浜松市細江町気賀　大村屋酒店　　053-522-0239

カレーを作ったよ！

カレー大好き、黄レンジャーなくめっちです。

本日は我が家のカレーを紹介しよう。

我が家のカレーは基本的には市販のカレーのルー。昔はS&Bのカレー粉と小麦粉をバターで炒めて独自のカレールーを作っていたが、最近は手を抜いて市販のカレールーを使っている。

お気に入りは「ハウス・ジャワカレー」の辛口。なかなか辛くて大人の味。

昨日の夜、くめっちがカレーを仕込んでおいた。

まずは鶏肉モモに塩、コショウしてフライパンでロースト。皮が軽くキツネ色になるまで炒めます。

次にフライパンに残った鶏の油で、タマネギを炒めますのです。我が家はタップリとタマネギを入れます。昨日のカレーにもタマネギ中玉を四個入れました。大量のタマネギをキツネ色になるまで炒めていきます。このときフライパンの火は弱火、じっくりとタマネギを炒めます。このときに隠し味として、ニンニクと生姜のみじん切りもフライパンにパラパラパラ…

ニンニクからイイ香り。

大量のタマネギが濃いキツネ色になったら、先ほど炒めた鶏肉と一緒にコトコトと煮込みます。昨日は粉末の鶏ガラスープの素を小サジ一杯。

後はコトコト、コトコトとじっくりと煮込むだけ。絶対に沸騰させないように弱火でコトコト。

スープが2割くらい減るまでじっくりと煮込む。

最後に市販のカレールーを投入して出来上がり。

今、交替で店番をしておりまして、くめっちが先にカレーをいただきました！

なかなか辛くてうまい！大きなお鍋いっぱいにカレーを仕込んでおいたょ！

当分カレーが続く～幸せだなあ！